Vincent Marcilhac

Vincent Marcilhac est docteur en géographie de l'université Paris-Sorbonne et formateur dans la licence professionnelle de restauration gastronomique à vocation internationale de l'université de Cergy-Pontoise. Il est par ailleurs le président-fondateur de l'association GEOFOOD, dont la mission est de rapprocher les étudiants et les professionnels du secteur agro-alimentaire.


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Vincent Marcilhac
Le luxe alimentaire
Une singularité française
Tables des Hommes
Presses universitaires de Rennes

Cet ouvrage étudie la singularité française en matière de luxe alimentaire. Dans le contexte de la mondialisation économique, la France peut tirer leur épingle du jeu en jouant sur la valeur culturelle des produits d'exception.







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