Bruno Laurioux

Bruno Laurioux est professeur d'histoire du Moyen Âge et de l’alimentation à l’Université François Rabelais de Tours

Collaborations intellectuelles ou scientifiques :

Coordination éditoriale de Bruno Laurioux

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Marie-Pierre Horard, Bruno Laurioux
Pour une histoire de la viande
Tables des Hommes
Presses universitaires de Rennes

Ce livre invite au voyage dans les cultures carnivores, depuis les sociétés anciennes où la viande pouvait nourrir les dieux autant que les hommes, jusqu'à un monde de contradiction, où la « bidochemania » côtoie le véganisme.








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